但是在民间，对于慢性皮肤溃疡有众多的进食禁忌，其中最重要的是认为这种病人是不能进食“蛋”、“鱼”之类的“湿”“生脓”的食物，但事实上，作为西医，对于食物的在某些疾病上的禁忌比较少，而在糖尿病足的治疗上，我们认为这些观点是不正确的。

“鱼”是一种含蛋白质十分丰富的食物，而且鱼肉比较软，容易切断，特别适合老人、重病患者牙齿不利的情况下食用，鱼蛋白的氨基酸排列及组成与人体蛋白非常类似，而且其中结缔组织比较松软，容易消化和吸收，其中含的油脂较少且多为不饱和脂肪酸，特别适合糖尿病足患者这种消化功能比较虚弱患者。

由于广东地区比较热且多雨，民众对于“湿热”特别敏感，因此，很多糖尿病足患者比较忌讳食用据称是“湿热”的鱼。为此，笔者翻阅了一些资料，对于绝大部分西医而言，都认为绝大部分目前市场上能够得到的鱼肉，对于糖尿病足患者而言，不算“湿热”，至少在少量进食的状态（每天2两左右）是不会对患者产生不良反应。

我们的经验发现，“生鱼”，又名乌鳢，俗称黑鱼，是一种生性凶猛，繁殖力强，生命力旺盛，肉食鱼类，其肉质属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。中医认为：生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，对于病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，蛋白质的含量很高,做成汤以后更容易吸收,帮助受伤的人恢复健康是很好的,尤其是外伤,有促进伤口愈合的效果，因此无论从理论上还是临床实践上，我们都发现生鱼肉及生鱼汤特别适合糖尿病足患者进食的食物。

而在鱼的制作方式上，以清蒸及煲汤是最好的方式，使其更容易吸收。由于糖尿病足患者全身炎症反应的作用，胃口都比较差，而鱼经过清蒸及煲汤处理后，显得比较腥，食用比较困难，因此，在进行烹调的时候，可以加一些“味”比较重的调料及盐等，以减轻“腥”味，其实也可以加少量的辣椒，“重”口味有利于患者进食。

各种“蛋”类，尤其是鸡蛋、鸭蛋，其中结构分为卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是适宜糖尿病足患者的食用的食物之一。